Kā pareizi uzglabāt vīnu mājās?
Neatkarīgi no tā, vai esat izsmalcinātu vīnu cienītājs vai vienkārši ziņkārīgs, vīna uzglabāšana mājās vienmēr rada jautājumus. Pretēji vispārpieņemtajam uzskatam, lai pareizi uzglabātu vīnu, ir nepieciešams kas vairāk nekā skapis ēnā vai plaukts virtuvē. Temperatūra, mitrums, gaisma, pudeļu novietojums... Visi šie faktori tieši ietekmē vīna kvalitāti un novecošanu. Lūk, noteikumi, kas jāievēro, lai pudeles uzglabātu iespējami labākajos apstākļos.
1. Temperatūra: galvenokārt konsekvence
Ideālā temperatūra vīna uzglabāšanai ir no 10°C līdz 14°C. Svarīgākais ir ne tik daudz precīza temperatūra, cik tās stabilitāte. Pēkšņas vai biežas izmaiņas, piemēram, telpā, kur temperatūra vienas dienas laikā mainās no 15°C līdz 25°C, var izraisīt priekšlaicīgu vīna novecošanos vai mainīt tā aromātu.
Noteikti izvairieties no
- Pārāk siltas telpas (virs 20°C visu laiku)
- Telpām, kas atrodas radiatoru, cepeškrāsns vai saulainu logu tuvumā
Ideāls risinājums? Elektriskais vīna pagrabs, kas ir konstruēts tā, lai atdarinātu dabiskā pagraba apstākļus ar regulējamu, nemainīgu temperatūru.
2. Mitrums: faktors, kas bieži vien netiek ņemts vērā
Mitrumam ir būtiska nozīme, jo īpaši korķētām pudelēm. Mitrums no 50 % līdz 80 % uztur korķus nedaudz piepumpētus, novēršot gaisa iekļūšanu pudelē. Ja šis līmenis ir zemāks, korķi var izžūt, un, ja tas ir augstāks, palielinās pelējuma risks.
Padoms: dažos vīna pagrabos ir ierīkota mitruma kontroles sistēma vai ūdens vai lavas akmeņu paliktnis, lai uzturētu optimālu mitruma līmeni.
3. Pudeles novietojums: guļus vai stāvus?
Pudeles ar korķiem vienmēr jāglabā guļus. Tas ļauj vīnam saglabāt kontaktu ar korķi un novērš tā izžūšanu. Sintētiskos korķus vai skrūvējamos korķus var uzglabāt vertikāli, taču horizontāla uzglabāšana tomēr ir praktiskāka, lai nodrošinātu harmonisku uzglabāšanu.
4. Gaisma - vīna stabilitātes ienaidnieks
Gaisma, jo īpaši UV stari, var ietekmēt vīnu, īpaši balto un rozā vīnu. Ilgstoša iedarbība var izraisīt priekšlaicīgu oksidēšanos vai aromātu pasliktināšanos.
Izvēlieties:
- Tumšu vietu vai vīna pagrabu ar cietām durvīm vai UV starojuma izturīgu stiklu
- Maigu LED iekšējo apgaismojumu (bez siltuma izstarošanas)
5. Vibrācija: neuzkrītoša, bet kaitīga
Pastāvīga vibrācija traucē vīna nogatavināšanas procesu. Izvairieties no pudeļu uzglabāšanas trokšņainu iekārtu vai sadzīves tehnikas tuvumā. Vīna pagrabi La Sommelière ir aprīkoti ar pretvibrācijas sistēmu, lai diskrēti aizsargātu pudeles.
6. Smaržas: rūpējieties par vidi
Vīns ir dzīvs, caurlaidīgs materiāls. Tas var uzņemt smakas no apkārtējās vides, ja tās ir intensīvas vai ilgstošas, īpaši slikti vēdināmās telpās. Izvairieties uzglabāt vīnu mājsaimniecības produktu, spēcīgi smaržojošu pārtikas produktu vai atkritumu tvertņu tuvumā. Daži vīna pagrabi ir aprīkoti ar aktīvās ogles filtru, kas attīra gaisu iekšpusē.
7. Biežāk pieļautās kļūdas, no kurām jāizvairās
- Mēnešiem ilgi uzglabāt pudeles virtuvē stāvus
- Ilgstošai vīna uzglabāšanai izmantot parastu ledusskapi
- Atstāt vīnu plauktā, kas pakļauts gaismas iedarbībai
- Domāt, ka visi vīni ar vecumu uzlabojas (daži ir radīti, lai tos dzertu jaunus!)
Secinājums
Vīna uzglabāšana mājās labos apstākļos ir pilnīgi iespējama, ja vien jūs ievērojat dažus vienkāršus noteikumus. Tiem, kas vēlas iet vēl tālāk, ieguldījums vīna pagrabā La Sommelière joprojām ir labākais risinājums, lai pilnīgi droši aizsargātu un nogatavinātu pudeles.